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绝味食品因五年间未确认加盟门店装修业务收入被实施其他风险警示（ST），绝味暴露出这家卤味巨头的食品财务问题。湖南证监局下发的隐瞒亿收《行政处罚事先告知书》显示，绝味食品在2017年至2021年间少计营业收入合计达7.24亿元。入财

调查发现，题浮绝味食品在这五年期间未确认加盟门店装修业务收入，出水开云 电竞导致年度报告少计营业收入，绝味占对应年度公开披露营业收入的食品比例分别为5.48%、3.79%、隐瞒亿收2.20%、入财2.39%、题浮1.64%。出水西安地区一家绝味鸭脖小型门店负责人透露，绝味开店费用包括加盟费、食品保证金、隐瞒亿收kaiyun·云开APP下载安装装修费等，总投资约20万元。

绝味食品2017年上市后，监管机构发现公司早在上市前就存在经营性占用加盟门店营业款、加盟费、管理费等违规行为。2023年8月18日，上交所对绝味食品及相关责任人出具《警示函》，查明在2013年1月至2018年7月期间，公司通过员工个人账户收取公司门店营业款、加盟费、管理费合计2107.07万元，且未存入公司账户，构成经营性资金占用。直至2023年3月17日，公司才向相关责任人员追回上述全部违规占用资金。

一位券商人士表示，绝味食品“直营+加盟”的扩张模式为财务操纵提供了条件。监管多次处罚结果显示，在加盟业务的资金管理上，绝味食品存在长期失控状态。7亿元资金未进入公司账户，暴露了资金体外循环的可能性，这种操作模式下，大笔资金可能直接流入关联方口袋，涉嫌严重损害上市公司股东的利益。

根据行政处罚公告，绝味食品将于22日停牌，23日复牌后A股简称变更为ST绝味，股票价格日涨跌幅限制为5%。截至9月16日，绝味食品拥有超5万名持股股东，上市公司被戴帽，对于中小投资者来说是利空出尽还是噩梦开始尚不确定。

线上交流平台上，多位投资者关心少计的超7亿元营收是否会返还给上市公司。上海汉联律师事务所宋一欣律师表示，绝味食品相关年度的财务报告应该更正，以达到财务数据真实反映经营情况、合规满足监管要求。宋一欣律师还指出，营收少计也属于虚假陈述，符合条件的投资者可发起维权申请。

根据《行政处罚事先告知书》，时任公司财务总监彭才刚安排财务部员工出借个人银行账户，未规范加盟门店装修业务的核算，并在2017年至2019年年度报告上签字。戴文军时任公司董事长兼总经理，知悉公司实际管理加盟门店装修业务，未对其进行规范管理，并在2017年至2021年年度报告上签字。湖南证监局拟决定对绝味食品股份有限公司责令改正，给予警告，并处以400万元罚款；对戴文军给予警告，并处以200万元罚款；对彭才刚给予警告，并处以150万元罚款；对彭刚毅给予警告，并处以100万元罚款，共计850万元罚款。

绝味食品实控人、董事长戴文军控股的上海聚成企业发展合伙企业（有限合伙）持有绝味食品34.32%的股份。上市公司第二大股东上海慧功、第三大股东上海成广、第四大股东上海福博均由戴文军控制，分别持有绝味食品8.13%、2.79%、2.54%的股份。四家关联企业共计控制上市公司持股总计47.78%。上海聚成及上述三家公司均出现欠税情况，金额不小。

此外，绝味食品在2019-2021年间存在多起未披露的关联交易，涉及金额巨大且交易结构复杂。这些刻意隐瞒的关联投资，可能成为利润输送的通道。监管查明，上市公司全资子公司深圳网聚曾参与投资湖南肆壹伍私募股权基金企业（有限合伙），认购份额比例65.35%。2021年3月，湖南肆壹伍等受让公司供应商长沙彩云农副食品品有限公司原股东股权，深圳网聚及绝味食品董事、监事等通过合伙企业间接持有长沙彩云。但公司直至2021年9月25日才将长沙彩云认定为关联方，未履行关联交易相应的审议程序和信息披露义务。

作为四大卤味企业中门店规模最大、历史扩张速度最快的品牌，绝味食品在门店数量加速扩张的同时，却存在加盟商管理收入异常下滑的现象。2019至2023年，公司加盟商管理收入分别为0.55亿元、0.68亿元、0.67亿元、0.75亿元、0.83亿元。尽管门店数量增加，加盟商管理收入反而出现下滑。窄门餐眼平台数据显示，绝味食品门店数降至12129家。今年上半年，加盟商管理收入0.27亿元，同比下滑20.28%。

2025年上半年，绝味食品实现营收28.2亿元，同比下降15.57%；归母净利润1.75亿元，同比降40%以上。同行方面，周黑鸭、煌上煌、紫燕食品的业绩表现各异。绝味食品的关店速度远超同行，一年多关店超4000家。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，此次绝味食品受罚对企业的商誉造成不可估量的损失，对团队信心、供应商信心、加盟商的信心都是巨大的打击。

（凤凰网宁波 自杰、苏融非）