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近日,罗永罗永浩在社交媒体上公开吐槽连锁餐饮品牌西贝,浩问还称其几乎全是西贝预制菜且价格昂贵。西贝方面则表示,救预牛大骨是制菜争议每天现煮,莜面也是未平b体育官网下载现场手搓,不存在预制。罗永这一事件引发了关于西贝是浩问还否使用预制菜的争议。对于广大消费者来说,西贝关心的救预问题主要有两个:是不是预制菜?贵不贵?关于是不是预制菜的问题,众说纷纭。制菜争议一些网友认为西贝的未平菜品口感类似预制菜,缺乏锅气;而西贝官方则解释其属于中央厨房预加工,罗永k体育下载配送到门店的浩问还仍然是原料,而非成品。西贝根据相关文件的规定,预制菜是指经工业化预加工制成、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。因此,食客的评价和规定之间存在一定的差异,目前难以确定西贝是否真的使用了预制菜。至于价格问题,大部分网友认为四十几元一份的面筋和一百多的烤羊排确实偏贵。
这次事件中,网友愤怒的原因在于“是不是”和“贵不贵”的叠加。市场上预制菜种类繁多,许多人为了方便会选择在家烹饪已经加工好的预制食品。然而,当以现炒的价格却只能享受到类似预制菜的口感时,心理落差使得许多消费者感到不满。不少人表示,如果在餐厅也吃的是预制菜,还不如自己在家里随便吃点。
随着西贝董事长贾国龙出面回应,表示将开放参观西贝后厨,让消费者看到每道菜的制作过程。但这并未完全平息网友的情绪。后厨透明化只是第一步,“预制”也需要透明化。网友们强烈支持强制标明菜品是否为预制菜,只有这样,消费者才能吃得放心,餐厅才能长久经营。
尽管已有相关文件对预制菜问题进行了规定,但实际效果并不显著。通过罗永浩与西贝的争论,希望能推动餐饮行业提高透明度,做到后厨透明化、制作透明化、“预制”透明化,建立起商家与消费者之间的信任。
(凤凰网宁波 潍柯、刨瞳添)
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