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罗永浩随后再次发布微博回应xBET体育质疑西贝如果真的浩回好预不是预制菜,那能够将现做的应西菜做得像重新加热的味道一样,这肯定是一种高科技。

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贾国龙宣布,从次日起西贝全国370家店将全部开放厨房供大众参观,以展示其透明度。任何人都可以申请参观任何一家门店的厨房,了解菜品的制作过程。

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贾国龙解释说,西贝确实有中央厨房进行预加工,但配送到门店的是原料而非成品。例如,羊排会切割成标准形状,但这并不属于预制菜。预制菜是指已经做熟并冷冻保存的食品,而西贝的菜品都是在门店现场烹制的。

贾国龙认为预制菜未来将是大趋势,虽然西贝目前不使用预制菜,但他也不反对预制菜。他认为预制菜有其优点,如提升效率、提高食品安全水平等。不过,西贝曾尝试过一种名为“功夫菜”的预制菜产品,但已不再销售。

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关于价格策略,贾国龙表示西贝坚持优质平价的原则,今年上半年的平均利润率不超过5%。主要成本包括原料采购和人工成本,各占约三成。

西贝餐饮集团成立于1988年,截至2025年在全国拥有近400家门店,员工人数约17000人。2023年西贝餐饮集团整体营收创历史新高,达到62亿元。2025年,贾国龙重任集团CEO,并开启了西贝的全球化进程,首店落地洛杉矶。

市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中,首次在国家层面对预制菜进行了定义。根据新定义,中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范畴。此外,《通知》还要求餐饮企业明示是否使用预制菜,以保障消费者的知情权和选择权。

(凤凰网宁波 葵梦、台谭灵)

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